Dobro poznavanje biljaka omogućuje nam da otkrijemo i ponovno pronađemo nove, zaboravljene i zanemarene ukuse. Ako uzmemo u obzir da zadovoljstvo koje ova otkrića donose izravno utječu na naše zdravlje, sprječavajući i liječeći mnoge poremećaje, shvatimo da trebamo obnoviti vezu s danas ugroženom prirodom.